世上最朴素的，莫过于水。所以才有老子那句至理名言“上善若水”。朴素是一个自信之人的外在显现，朴素的根底在于在于其文化的丰厚，思想的高度，心灵的丰沛，情感的丰富。如水，无色无味，随方就圆，利万物而滋润众生。
朴素源自自信，自信源自真实。不浮华，不虚夸，不矫饰。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”是自信，“清水出芙蓉，天然去雕饰”是自信，“晨兴理荒秽，带月荷锄归。开荒南野际，守拙归园田”更是一种自信，一种回归自然、回归自我、回归真实的人格力量。
如果说人的朴素，源于自信，那么安吉白茶的自信安吉白茶来源，则源于自然。
欧洲古典美学家有一个著名的定义，自然的就是美的，自然的就是好的。
而中国人同样有流传数千年的成语“水到渠成”、“风行水上，自然成纹”，中国人更有一句家喻户晓的俗语“好东西不怕等！”
因为安吉地处浙北地区天目山系北麓，浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。“川原五十里，修竹半其间”。安吉白茶，作为绿茶之奇葩，一跃成为浙江名茶的后起之秀，成为六大茶类之一。此地群山起伏，竹影婆娑，云雾缭绕，雨水丰沛，土壤肥沃。全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《安吉县志》），后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在暮春时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使中国的茶类百花园更为多姿多彩。
1981年，在天荒坪大溪村横坑坞海拔800米的高山上又发现了一株百年以上的白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时安吉县林科所（一说农科所）的技术人员刘益民、程雅谷等在当年4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展至1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分， 1991年再获浙江省一类名茶奖。1996年安吉白茶每500克售价1500-2200元，因属于绿茶之奇葩，数量稀少，供不应求。
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累安吉白茶来源，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
白茶树为茶树变异，极其罕见。白茶树产白茶时节极短，一般在一月左右。白茶春季清明前发出的嫩叶为纯白色；在谷雨前白色渐淡，多数为玉白色；雨后至夏至前嫩叶逐步转绿呈白绿相间的花叶，至夏嫩叶呈全绿色。在白化期，由于叶绿素合成受阻，蛋白质水解酶活性升高，可溶性蛋白质的大量水解，导致氨基酸含量上升，在平均含量是一般品种的2—3倍。这是其他绿茶和外地从安吉引种白茶所无法达到的。
生产实践表明，但凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或蕙兰香，且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是中国美丽乡村与众不同的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。
安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。其珍贵独特之处更源于青山绿水、天人合一之环境。
正是安吉天人合一的生态环境才孕育出了安吉白茶这一茶中奇葩。1981年以来安吉白茶屡屡在全省、全国、国际名茶评比中得奖，2001年安吉白茶获得浙江省著名商标。近年来更是一跃而成为中国十大名茶之一。其形如凤羽、苍翠叶白，色如玉霜；汤色鹅黄、甘甜清澈、香气馥郁；其氨基酸含量高，营养丰富，不同凡响的“形、色、香、味、质”使白茶在名茶中“卓而不群”，特别是其清、雅、洁又极契合中国茶文化之精神。无怪乎已故茶学泰斗庄晚芳先生曾经评价白茶曰：“具观赏、营养、经济三大价值，绿茶不能与之相比”。
很多外地朋友连日来纷纷在问了，今年安吉白茶开采了吗？什么时候可以开采？什么时候可以买到2017年的新茶？
随着茶文化的不断普及，茶消费大众化，理性消费成为主流，很多爱茶人不再刻意追求明前，而是更多的从口感出发。虽然现在还是有部分人群追求包装与低价，但是大部分人还是转向追求自然和品质，这对于茶农茶商来说，即使集团消费和团购需求量减少，也算是件好事吧。清园君也不废话了，直接上图，有图有真相，相信有常识的人一定能懂。
