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每到夏天，不管是在外面餐厅、大排档，还是在家吃饭，几乎都离不开凉菜。凉菜，简单易做，又消暑解腻，天越热它们越受欢迎，端上桌轻松可以吃光。
下面吉泰物业小编和大家分享几道夏天的看家凉菜做法，味道鲜美，很适合夏天食用。
SUMMER 2023
老醋花生
做法：
1、准备食材。花生适量、黄瓜1根。
2、锅中倒入5勺香醋、2勺白糖、2勺生抽、半勺盐小火煮至白糖融化。
3、将醋汁倒入碗中晾凉。
4、锅中倒入一点油，然后将花生放入锅内。（花生一定要冷油下锅，如果热油下锅的话，容易炸得不均匀）
5、小火开始煸炒，直接听到密集的噼里啪啦声，然后关火。将花生盛出，晾凉备用。
6、将黄瓜切成丁放入大碗内。
7、将花生放入大碗内，再放入一点红辣椒，然后淋上醋汁。
凉拌土豆丝
做法：
1、准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。
2、将土豆去皮，清洗干净，切丝。切好的土豆丝要放到凉水中浸泡，以免土豆氧化变色。
3、将蒜切末、干辣椒切段备用。
4、锅中加适量的水，水烧开后将土豆丝放入锅中，再加少许食用油，焯一分钟后捞出过凉水。
5、往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。
6、锅中加适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味，然后关火。
7、将辣椒油直接浇到蒜末上。
8、往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀即可。
凉拌黄瓜腐竹
做法：
1、准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。
2、泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。
3、锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。
4、等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段。
5、锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。
6、把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。
7、取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉。
8、锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。
9、把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上。
10、再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀。
凉拌土豆丝
做法：
1、准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。
2、将土豆去皮，清洗干净，切丝。切好的土豆丝要放到凉水中浸泡，以免土豆氧化变色。
3、将蒜切末、干辣椒切段备用。
4、锅中加适量的水，水烧开后将土豆丝放入锅中，再加少许食用油，焯一分钟后捞出过凉水。
5、往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。
6、锅中加适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味，然后关火。
7、将辣椒油直接浇到蒜末上。
8、往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀即可。
姜汁皮蛋
做法：
1、准备食材。皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量。
2、姜、蒜切末，放到碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。
3、皮蛋去皮，切成几瓣，然后摆到盘中。
4、将料汁浇到皮蛋上，再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可。
凉拌藕片
做法：
1、准备食材。藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
2、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
3、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水分备用。
4、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。
5、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
6、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
7、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
高 温 提 醒
近期进入高温期间，高温热浪一来，给居民朋友们的工作和生活带来很大影响，容易引发疾病。
吉泰物业特温馨提醒：
一、请注意防暑降温白天尽量避免或减少户外活动，尤其是10-16时不要在烈日下外出运动。
二、室外高温作业人员在户外工作时，须采取有效防晒措施，防止皮肤灼伤，此外，还应及时补充水分，防止中暑。
三、小孩暑期在家，家长必须叮嘱小孩注意用电安全，尤其是空调、电视机、电风扇的使用，家长应告诫小孩，不要独自到江河、水库里去游泳、玩水，以防止溺水事件的发生。
四、老人独自居住，请子女多回家看看，关心关爱老人身体健康。
此外，针对高温天气给人们带来的种种不适反应建议：
1、适量饮淡盐水、凉茶、绿豆汤等，不可过度吃冷饮；
2、从冰箱取出的食物切勿直接食用，应放置几分钟后再食用；
3、注意保持充足睡眠，中午要适当午睡一小时，减少工作强度，有规律地生活和工作，增强免疫力。
最后，衷心祝愿全体业主朋友们身体健康！平安度夏！
银川吉泰物业
高温天气 注意防暑
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