我们来简单分析下，为什么罗永浩只是一次餐后吐槽，西贝贾国龙就像被踩了尾巴的猫。
我们先把时间往后倒退到2017年，就是这年开始，西北调整了战略把受众重点转向孩子和家庭市场
提出 “家有宝贝，就吃西贝” 的slogan，并推出了儿童餐和家庭套餐。
2019年到2022年，口罩期间，西贝的儿童餐营收实现了逆势暴涨415%
2024年西贝贾国龙将西贝的定位由“西北民间菜餐厅”转变为“家庭欢聚餐厅”，并圈定了目标客群为“30岁以上，家庭年收入40万”的中产家庭群体。
抓住了孩子，就等于抓住了整个家庭。儿童餐成为了引流的有力杠杆。
许多家长坦言，“本来对西贝无感，奈何孩子喜欢吃”
所以为什么大部分成年人都吐槽西北不好吃，或者性价比低，但这家餐厅每天都在大排长龙，秘密就在这里。
西北极力讨好孩子，不仅从菜品端，还提供孩子喜欢的各种玩具绘画蜡笔气球。
至于大人，爱来不来。
因为西贝知道，中产家庭们对孩子健康吃饭的看重度大于等于“学区房”。
为了师资更好的学校，家庭可以不顾一切，为了孩子的这一口，更可以不顾一切。
西贝为了打造餐饮界的刚需“学区房”更是倾尽全力（广告层面）各种有机，新鲜，绿色无污染，满屏轰炸。
力图在餐饮行业打造出健康的“稀缺属性”，这是让宝妈乖乖掏出更高溢价的压箱底营销套路。
所以，接下去你就懂了，老罗的这一脚还真踩到了猫尾巴，预制菜是可以一针刺破这种营造出来的新鲜健康的稀缺肥皂泡，一旦发酵，那就是核弹级的灾难。
孩子不来了，宝妈不来了，2017年开始被放弃的大人们就更不来了。
当中产宝妈们发现昂贵学区房对口的老师原来是丝瓜藤毕业的时候，当初有多喜欢，接下去就有有多恨。
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