舌尖上的恒外
（第十三周）
营
养
食
谱
【科学】荤素搭配营养丰富
【用心】每日定制食材新鲜
【口味】新鲜可口学生喜欢
周四食谱
早餐
午餐
大米饭、玉米山药炖排骨、糖醋里脊、青菜烧腐竹、老式鸡蛋汤
晚餐
加餐
肉松蛋糕卷、水果玉米
周五食谱
早餐
素包子、手撕包菜、茶叶蛋、豆腐脑、胡辣汤
午餐
飘香卤面、有机花菜炒肉片、冰糖绿豆汤
晚餐
加餐
周六食谱
早餐
鸡蛋饼、小馒头、醋溜绿豆芽、蒸水蛋、麦仁粥
午餐
加餐
立夏表示告别春天，
是夏天的开始，
因此又称“春尽日”。
春生、夏长、秋收、冬藏。
《月令七十二候集解》曰：“立，建始也。夏，假也。物至此时皆假大也。”这里的“假”是“大”的意思，指春日远去，夏季开始，万物至此皆已长大，故名立夏。在此时节农作物告别了春意萌动，迎来了茁壮成长。
《黄帝内经·四气调神大论》曰：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”夏季天气炎热，人体也阳气旺盛，新陈代谢活跃，四肢气实，此时可以顺应天地阴阳之气，进行适当的体育锻炼，使阳气宣泄。
另外，夏季应心，立夏的养生还应注意养心阳，护心阴，调心神。
立夏要吃蛋
一种说法是，古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。
也有一种说法：立夏吃东西最补，吃一枚鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。
这个说法，倒是和中医理论契合。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼。由于鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，所以哪怕是有高血压等慢性病的人，立夏吃鸡蛋也是有益健康的。
立夏节气养生
传统中医认为，夏天属火，火气通于心，因此，人们在春夏之交养生要顺应天气的变化，重点关注心脏。心为阳脏，主阳气。心脏的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动。所以说立夏养生重在养心！那么如何养心呢？
保持一个良好的心态
中医养生专家提醒说，立夏以后，天气转热，人的心神易受到扰动，出现心神不宁。个体之所以出现这种情况与每个人的心理承受度有关。现代医学研究发现，人的心理、情绪与躯体可通过神经—内分泌—免疫系统互相联系、互相影响。此时不仅情绪易波动起伏，机体的免疫功能也较为低下，容易引发各种疾病。
饮食清淡
立夏饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心;宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则，饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，宜多食：具有清热利湿的食物如赤小豆、薏苡仁，绿豆，冬瓜，丝瓜，水芹，黑木耳，藕，胡萝卜，西红柿，西瓜，山药等。宜忌食：肥甘厚味，辛辣助热之品，如动物脂肪，海腥鱼类，生葱，生蒜，辣椒，韭菜，海虾，牛羊肉等。
常添午睡
中医认为“夏气与心气相通”，立夏养生要注意早睡早起，重视“静养”。起床前可以做几个小动作，有利于增强体质，养护心脏。立夏时天亮得早，人们起得早，而晚上相对睡得晚，易造成睡眠不足，所以要增加午休。下午1点到3点气温最高，人容易出汗，午饭后，消化道的血供增多，大脑血液供应相对减少，所以，中午人们总是精神不振，昏昏欲睡。对中午不能午休的上班族来说，午间时分可以听听音乐或闭目养神30～50分钟。午睡时间要因人而异，一般以半小时到1小时为宜，时间过长让人感觉没有精神。睡觉时不要贪凉，避免在风口处睡觉，以防着凉受风而生病。
慢运动
立夏以后气温渐升，易出汗，汗为心之液，若此时再剧烈运动，容易造成机体缺水，故应选择散步、慢跑、打太极拳等慢节奏的有氧运动，并在运动后适当饮温水，补充体液。活动强度以不感到疲惫为宜，时间不宜超过1小时，以减少心脏负荷，防止心肌缺血发作。
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