霜降已至，孕育了一季的竹笋已经按耐不住破土的渴望，悄悄露出笋尖，备受吃客们宠爱的安吉冬笋已经上市。
安吉森林覆盖率高，全县毛竹林面积有87.6万亩，再加上良好的气候条件和极强的土壤保肥保土能力，安吉冬笋作为安吉的主要特产，具备特有的口味，让无数人拜倒在它的“笋壳裙”下。2011年，安吉冬笋获得了国家工商总局颁布的地理标志证明商标。
经检测，每100克的安吉冬笋的营养成分中含有热量35千卡、蛋白质4.0克、脂肪0.4克、糖分3.9克、食物纤维0.8克，其中食物纤维具有防止各种疾病和改善人体营养均衡等重要作用。“金衣白玉，蔬中一绝”，这是冬笋素有的美誉。
安吉冬笋具有一些其特定的形态特征和优越的品质，两头小、中间粗，体型弯曲，壳淡黄而紧包，肉质白嫩而细实，切丝不易断，味鲜松脆。
10月中下旬，安吉冬笋已经少批量的上市啦！笔者从市场上了解到，目前安吉在哪里挖冬笋安吉在哪里挖冬笋，安吉冬笋收购价在25元/斤左右，大批量上市要到12月份。
怎么样简单识别安吉冬笋？这里教给大家一个小窍门：安吉冬笋小巧玲珑，颜色金黄，尾部较鼓且带有一个小“脐带”，看上去甚是可爱，其他地区的冬笋看上去则颜色较暗，个头较大，形状不规则。
冬笋炒牛肉、冬笋瘦肉汤、冬笋炒腊肉……这个季节，可以烹饪多种超赞的冬笋菜肴了，想想都要流口水。
（原标题《吃货们注意，安吉冬笋已上市，价格是这样滴～》，原作者余丹菲。编辑孟琳）
