霜降已至,孕育了一季的竹笋已经按耐不住破土的渴望,悄悄露出笋尖,备受吃客们宠爱的安吉冬笋已经上市。
安吉森林覆盖率高,全县毛竹林面积有87.6万亩,再加上良好的气候条件和极强的土壤保肥保土能力,安吉冬笋作为安吉的主要特产,具备特有的口味,让无数人拜倒在它的“笋壳裙”下。2011年,安吉冬笋获得了国家工商总局颁布的地理标志证明商标。
经检测,每100克的安吉冬笋的营养成分中含有热量35千卡、蛋白质4.0克、脂肪0.4克、糖分3.9克、食物纤维0.8克,其中食物纤维具有防止各种疾病和改善人体营养均衡等重要作用。“金衣白玉,蔬中一绝”,这是冬笋素有的美誉。
安吉冬笋具有一些其特定的形态特征和优越的品质,两头小、中间粗,体型弯曲,壳淡黄而紧包,肉质白嫩而细实,切丝不易断,味鲜松脆。
10月中下旬,安吉冬笋已经少批量的上市啦!笔者从市场上了解到,目前安吉在哪里挖冬笋安吉在哪里挖冬笋,安吉冬笋收购价在25元/斤左右,大批量上市要到12月份。
怎么样简单识别安吉冬笋?这里教给大家一个小窍门:安吉冬笋小巧玲珑,颜色金黄,尾部较鼓且带有一个小“脐带”,看上去甚是可爱,其他地区的冬笋看上去则颜色较暗,个头较大,形状不规则。
冬笋炒牛肉、冬笋瘦肉汤、冬笋炒腊肉……这个季节,可以烹饪多种超赞的冬笋菜肴了,想想都要流口水。
(原标题《吃货们注意,安吉冬笋已上市,价格是这样滴~》,原作者余丹菲。编辑孟琳)