上篇我们聊过餐饮选址的十个秘籍（十年餐饮老斯基总结的餐厅选址十诀！），今天我们聊聊餐饮选址的具体流量测算方法。
在商铺选址时，测流量是非常重要的一项任务，以确保选择一个具有良好商业前景的位置。下面是一些常用的方法来测量流量：
人流量计数器：使用人流量计数器是一种直接而简单的方法来测量特定地点的人流量。这些计数器可以安装在入口或出口处或者街道的两端，通过感应人员的进出来计算流量。通过长期监测，可以获取每天、每周或每月的平均流量数据（一般情况下，要考虑工作天、周末、节假日、天气因素的影响）；
研究数据和报告：利用相关机构或政府部门公布的统计数据和报告，例如人口普查数据、市场研究报告、消费者调查等来了解目标区域的人口规模、人口密度、购买力等信息。这些数据可以为商铺选址提供有价值的参考。这样的报告可以向专业的大数据供应商购买，比如“赢商网”、边界猎手，百度等；
现场观察：现场观察可以帮助了解特定位置的流量情况。你可以选择在不同时间段到访目标地点，并观察行人的数量和活动情况。特别关注高峰时段、周末或假日的流量情况，因为这些时段通常更能反映商业区的活跃程度。一般情况下，正常的餐厅其客人比例中，美团点评 40% 、老客20%、小红书、抖音10% 、过路客20%、其他10%；要想有回头客，首先得有基础的客人，第一批吃螃蟹的客人，这些客人就来自于门口的过路客、新美大和老板自己的朋友圈。
竞争对手分析：分析竞争对手的商铺位置选择也是一种不错的方法。观察他们选择的位置是否处于繁忙的街道、购物中心或交通枢纽附近，这些地方通常有更高的流量。
对竞争对手的分析可以包括：就餐场景、消费客群、客单价、堂吃数据、外卖数据等；堂吃数据比较容易推算，可以从其店内客单价*消费人数中得出；从下面这个门店的营业数据中可以看出，虽然会有差异，但门店客单价还是在允许的方差范围内的。
外卖数据调查（美团为例）
社交媒体和在线平台：社交媒体和在线平台上的数据也可以提供一些参考。例如，一些地点检查应用程序和网站提供用户生成的流量评价和评论，你可以查看相关信息并了解用户对某个地点的反馈。
综合以上方法，获取多个角度的数据可以更好地评估特定地点的流量情况，并为商铺选址做出更明智的决策。但不要忘记综合考虑其他因素，如租金成本、目标客户群体、竞争对手等，以综合判断该位置的商业潜力。
