虾的吃法有很多，今天炒了一盘老头油爆虾，甜甜的，在饭店吃过一次，在家里完美复制出来，一上桌小朋友就说和饭店里那天吃的一样，哈哈哈。冷藏后味道真的很好！吃腻了水煮虾，不妨试试看，一定不会让你失望。
材料：大虾、姜、葱、生抽、蚝油、鸡精、白砂糖
步骤：
1、大虾清理干净，去虾脚，挑虾线，开背
2、油温6-7成热下锅炸，炸2分钟，炸好后捞出
3、油温升高复炸半分钟捞出，复炸后虾变得更加酥脆了
4、调个料汁：2勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、2勺半白糖、加入少一丢丢清水搅拌均匀（白糖要搅拌融化）
5、起锅烧油姜末爆香，倒入料汁烧制浓稠，倒入料汁
烧至浓稠，撒点葱花，翻炒均匀出锅！
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