在最近媒体上不断出现的安吉白茶的广告中经常出现一句广告，安吉白茶，以白为贵，这安吉白茶为什么以白为贵说的那么有底气，原来和北宋皇帝宋徽宗有关，这宋徽宗皇帝喜欢白茶！
宋徽宗是有史以来最大的玩家，而且从审美的境界而言，不论是鉴赏还是实践，古今中外，空前绝后，没有人玩得过他。他不适合当皇帝，却可以冠以双料头衔：出色的大艺术家、蹩脚的亡国皇帝。宋徽宗还写了一本《茶论》，后世称之为《大观茶论》宋徽宗不但会品鉴，还对制茶之法与点茶真韵有独到的见解，《大观茶论》中说：饮茶之道，首先讲究色、香、味.
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色
说到色，他认为「点茶之色，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之。天时得于上，人力尽于下，茶必纯白。」。
宋徽宗最喜好的白茶，是特异的品种，他自己说，「白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。」说来说去，就是皇帝老子本事大，能够独享这种天地间偶然生出的白茶，是属于天地精英的聚萃，即使不是绝无仅有，也差不多了。
2
香
说到茶之香，《大观茶论》是这么讲的：「茶有真香，非龙麝可拟。要须蒸及熟而压之，及乾而研，研细而造，则和美具足溧阳白茶比安吉白茶贵，入盏则馨香四达，秋爽洒然。或蒸气如桃仁夹杂溧阳白茶比安吉白茶贵，则其气酸烈而恶。」
宋徽宗是真的懂茶，是茶行家，不但懂得如何点泡，还清楚知道制茶的过程与饮茶的香气效果。
3
味
讲茶之味，宋徽宗指出，「夫茶，以味为上，甘香重滑，为味之全，惟北苑、壑源之品兼之。」
这里讲的，就是福建北部御茶园及其附近所产的茶，因为茶底浓厚，韵味十足，所以入口甘香，可堪回味。
宋徽宗观察得十分细致，指出福建茶的特性，是与别处茶叶不同的。
安吉白茶和福建白茶的相似与不同。
宋代的白茶固然出名，但是它到底是什么模样，何种品味，今人已无从目睹亲尝。
安吉的白茶与福建的白茶，有相同的地方，也有不同的地方。相同之处：这两种茶都是珍稀名贵的品种，原来的数量都很少。它们的不同之处：福建白茶嫩叶叶面多白色茸毛，制作结果为不炒不揉的茶；而安吉白茶嫩叶呈玉白色，以一芽二叶期为盛白期，成茶色泽或翠绿或金黄，冲泡后叶肉玉白，叶脉翠绿，汤色清澈。它的制作工艺与福建白茶的制法不同，它要经过高温杀表青、摊凉散热、初炒复炒、焙烘干燥等程序，形态美观，营养价值甚高，富含人体所需的13种氨基酸，含量高于普通绿茶2-3倍。
